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白银压榨餐厅

米其林星级餐厅,白银压榨餐厅,位于波尔多温泉大饭店的一楼。主要色调为紫色和橙色,温暖而明快。维郎特拍摄的大海和色彩斑斓的鱼与贝类为餐厅营造出优雅迷人的氛围。而设计师嘉慈亚设计餐厅的灵感就来自大海。

白银压榨餐厅把厨房和餐桌上的海鲜升华成大海的味道和食客眼前的高贵艺术。

餐厅的主要和最独特处,如其名字表达的那样,是其龙虾压榨,目前全球只有五家餐厅拥有,一家在布鲁塞尔、一家在柏林、两家在巴黎以及波尔多新开的一家。其讲究的用法是一门艺术,艺术家创造的每一种滋味都体现在最细微处。活的“布列塔尼蓝色龙虾”会先展示给顾客,然后到厨房里煎炸。这道菜最后一道工序是在餐厅里压榨蟹腿和蟹壳制成酱汁。主厨坚信为了顾客的利益,烹饪过程应该展示在餐桌上。

霍通德酒吧是其高级酒吧,可以邀请客户来一杯餐前开胃酒,放松片刻。嘉慈亚设计的玫瑰大理石柱、美丽的玻璃屋顶、酒吧的暖色调和扶手椅为其营造了理想的氛围。